మీ పదార్థాలలోని ప్రతి తినదగిన భాగాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మీ వంటగదిలో ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి వినూత్న పద్ధతులను కనుగొనండి. స్థిరమైన వంట పద్ధతులను నేర్చుకోండి మరియు మీ పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించుకోండి.
ఆహార వ్యర్థాల తగ్గింపు: మీ పదార్థాలలోని ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించడానికి సృజనాత్మక మార్గాలు
ఆహార వ్యర్థాలు ఒక ముఖ్యమైన ప్రపంచ సమస్య. ఇది పర్యావరణ క్షీణతకు, ఆర్థిక నష్టానికి మరియు వనరుల కేటాయింపుపై నైతిక ఆందోళనలకు దోహదపడుతుంది. ఐక్యరాజ్యసమితి యొక్క ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO) ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మానవ వినియోగం కోసం ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారంలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు ప్రతి సంవత్సరం వృధా అవుతుంది. ఇది పల్లపు ప్రాంతాల నుండి గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలు మరియు భూమి మరియు నీటి వనరుల అసమర్థ వినియోగం వంటి అపారమైన పర్యావరణ ప్రభావాలకు దారితీస్తుంది.
అయితే ఒక శుభవార్త ఉంది: మనలో ప్రతి ఒక్కరూ మన స్వంత వంటగదిలో ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం ద్వారా ఒక మార్పును తీసుకురాగలము. ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్ మీ పదార్థాలలోని ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించడానికి, వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి మరియు రుచి మరియు విలువను పెంచడానికి సృజనాత్మక మరియు ఆచరణాత్మక మార్గాలను అన్వేషిస్తుంది. కూరగాయల వ్యర్థాలు మరియు పండ్ల తొక్కల నుండి మాంసం ఎముకలు మరియు పాచిపోయిన రొట్టెల వరకు అన్నింటినీ కవర్ చేస్తూ, వాటిని రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన వస్తువులుగా మార్చడానికి చిట్కాలు మరియు వంటకాలను అందిస్తాము.
ఆహార వ్యర్థాలను ఎందుకు తగ్గించాలి?
పద్ధతుల్లోకి వెళ్లే ముందు, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం ఎందుకు అంత కీలకమో అర్థం చేసుకుందాం:
- పర్యావరణ ప్రభావం: పల్లపు ప్రాంతాల్లోని ఆహార వ్యర్థాలు కుళ్ళిపోయి మీథేన్ అనే శక్తివంతమైన గ్రీన్‌హౌస్ వాయువును విడుదల చేస్తాయి, ఇది వాతావరణ మార్పులకు దోహదపడుతుంది. ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం ఈ ఉద్గారాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు నీరు మరియు భూమి వంటి సహజ వనరులను సంరక్షిస్తుంది.
- ఆర్థిక ప్రయోజనాలు: వృధా అయిన ఆహారం వృధా అయిన డబ్బుకు సమానం. పదార్థాలను మరింత సమర్థవంతంగా ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మీ కిరాణా బిల్లులపై డబ్బు ఆదా చేయవచ్చు మరియు మీ మొత్తం ఇంటి ఖర్చులను తగ్గించుకోవచ్చు.
- నైతిక పరిగణనలు: చాలా మంది ప్రజలు ఆహార అభద్రతను ఎదుర్కొంటున్న ప్రపంచంలో, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం ఒక నైతిక బాధ్యత. ఆహారంలోని తినదగిన అన్ని భాగాలను ఉపయోగించడం వలన వనరులు బాధ్యతాయుతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయని మరియు ఆహార కొరతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని నిర్ధారిస్తుంది.
సున్నా-వ్యర్థాల వంటలో నైపుణ్యం: పద్ధతులు మరియు చిట్కాలు
సున్నా-వ్యర్థాల వంట అనేది ఒక పదార్థంలోని ప్రతి భాగాన్ని విలువైనదిగా భావించే మనస్తత్వాన్ని అలవర్చుకోవడం మరియు దానిని ఉపయోగించడానికి సృజనాత్మక మార్గాలను కనుగొనడం. మీరు ప్రారంభించడానికి సహాయపడే కొన్ని ప్రాథమిక పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. ప్రణాళిక మరియు నిల్వ
సమర్థవంతమైన భోజన ప్రణాళిక మరియు సరైన ఆహార నిల్వ ఆహార వ్యర్థాల తగ్గింపుకు మూలస్తంభాలు:
- భోజన ప్రణాళిక: మీ వద్ద ఇప్పటికే ఉన్న పదార్థాలు మరియు ఏవి ఉపయోగించాలో పరిగణనలోకి తీసుకుని, వారం కోసం మీ భోజనాన్ని ప్లాన్ చేసుకోండి. మీ భోజన ప్రణాళిక ఆధారంగా ఒక షాపింగ్ జాబితాను సృష్టించండి మరియు అనాలోచిత కొనుగోళ్లను నివారించడానికి దానికి కట్టుబడి ఉండండి.
- సరైన నిల్వ: ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయండి. మిగిలిపోయిన వాటి కోసం గాలి చొరబడని కంటైనర్లను ఉపయోగించండి, వాడిపోకుండా ఉండటానికి కూరగాయలను గట్టిగా చుట్టండి మరియు పక్వానికి రాకుండా ఉండటానికి పండ్లను వేరుగా నిల్వ చేయండి. వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల కోసం ఉత్తమ నిల్వ పద్ధతులను పరిశోధించండి (ఉదా., టమోటాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి).
- FIFO (ఫస్ట్ ఇన్, ఫస్ట్ అవుట్): పాత వస్తువులను మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ప్యాంట్రీ ముందు మరియు కొత్త వస్తువులను వెనుక ఉంచడం ద్వారా FIFO సూత్రాన్ని పాటించండి. ఇది గడువు ముగిసేలోపు పాత వస్తువులను ఉపయోగించేలా చేస్తుంది.
- "బెస్ట్ బిఫోర్" మరియు "యూజ్ బై" తేదీలను అర్థం చేసుకోండి: "బెస్ట్ బిఫోర్" తేదీలు నాణ్యతను సూచిస్తాయి, భద్రతను కాదు. ఈ తేదీ తర్వాత కూడా ఆహారం తినడానికి సురక్షితంగా ఉండవచ్చు, అయితే దాని నాణ్యత తగ్గి ఉండవచ్చు. మరోవైపు, "యూజ్ బై" తేదీలు భద్రతా ఆందోళనను సూచిస్తాయి మరియు వాటిని ఖచ్చితంగా పాటించాలి.
2. కూరగాయల వ్యర్థాలను ఉపయోగించడం
కూరగాయల వ్యర్థాలు రుచి మరియు పోషకాల నిధి. వాటిని చెత్తలో పడేయడానికి బదులుగా, ఈ సృజనాత్మక ఉపయోగాలను ప్రయత్నించండి:
- వెజిటబుల్ బ్రాత్: ఉల్లిపాయ తొక్కలు, క్యారెట్ ఆకులు, సెలెరీ చివర్లు మరియు మూలికల కాండాలు వంటి కూరగాయల వ్యర్థాలను ఫ్రీజర్‌లోని ఒక సంచిలో సేకరించండి. మీకు తగినంత ఉన్నప్పుడు, వాటిని నీటిలో ఒక గంట పాటు ఉడకబెట్టి రుచికరమైన వెజిటబుల్ బ్రాత్ తయారు చేయండి. బ్రాత్‌ను వడకట్టి, సూప్‌లు, కూరలు, సాస్‌లు లేదా రిసోటోలకు బేస్‌గా ఉపయోగించండి.
- వెజిటబుల్ స్టాక్ పౌడర్: కూరగాయల వ్యర్థాలను తక్కువ ఓవెన్‌లో లేదా డీహైడ్రేటర్‌లో పూర్తిగా పొడిగా అయ్యే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి. వాటిని పొడిగా రుబ్బి, సూప్‌లు మరియు కూరలలో సహజ స్టాక్ మసాలాగా ఉపయోగించండి.
- ఊరగాయ పెట్టిన కూరగాయల కాండాలు: సలాడ్‌లు లేదా శాండ్‌విచ్‌లకు పుల్లని మరియు కరకరలాడే అదనంగా బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ కాండాలు వంటి దృఢమైన కూరగాయల కాండాలను ఊరగాయ పెట్టండి.
- వెజిటబుల్ చిప్స్: క్యారెట్ తొక్కలు లేదా బంగాళాదుంప తొక్కలను ఆలివ్ నూనె మరియు మసాలాలతో కలిపి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బేక్ చేసి కరకరలాడే చిప్స్‌గా మార్చండి.
- కూరగాయలను తిరిగి పెంచడం: ఉల్లికాడలు, పాలకూర మరియు సెలెరీ వంటి కొన్ని కూరగాయలను వాటి బేస్ నుండి తిరిగి పెంచవచ్చు. బేస్‌ను ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉంచి, మట్టిలో నాటడానికి ముందు అది వేర్లు వేసే వరకు అనుమతించండి.
ఉదాహరణ: అనేక ఆసియా వంటకాలలో, కూరగాయల వ్యర్థాలను సాధారణంగా రుచికరమైన స్టాక్స్ మరియు బ్రాత్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, జపాన్‌లో, కొంబు (ఎండిన కెల్ప్) వ్యర్థాలు మరియు షిటేక్ పుట్టగొడుగుల కాండాలను తరచుగా డాషిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది మిసో సూప్ మరియు ఇతర వంటకాలలో ఉపయోగించే ప్రాథమిక బ్రాత్.
3. పండ్ల తొక్కలు మరియు గింజలను తిరిగి ఊహించడం
పండ్ల తొక్కలు మరియు గింజలు తరచుగా విస్మరించబడతాయి, కానీ వాటిని రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన వస్తువులుగా మార్చవచ్చు:
- సిట్రస్ జెస్ట్ మరియు తొక్కలు: సిట్రస్ పండ్లను రసం తీయడానికి ముందు జెస్ట్ చేసి, ఆ జెస్ట్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో బేకింగ్, మారినేడ్‌లు మరియు సాస్‌లలో ఉపయోగించడం కోసం నిల్వ చేయండి. క్యాండీడ్ సిట్రస్ తొక్కలు కూడా ఒక రుచికరమైన ట్రీట్.
- ఫ్రూట్ ఇన్ఫ్యూజ్డ్ వాటర్: రిఫ్రెష్ మరియు రుచికరమైన పానీయం కోసం ఒక జగ్ నీటిలో పండ్ల తొక్కలు, గింజలు మరియు మిగిలిన పండ్ల ముక్కలను జోడించండి.
- ఫ్రూట్ లెదర్: పండ్ల తొక్కలు మరియు గింజలను మిగిలిన పండ్ల ముక్కలతో ప్యూరీ చేసి, మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్‌పై పలుచగా పరచండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రూట్ లెదర్ చేయడానికి తక్కువ ఓవెన్‌లో లేదా డీహైడ్రేటరులో డీహైడ్రేట్ చేయండి.
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్: ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ చేయడానికి ఆపిల్ గింజలు మరియు తొక్కలను చక్కెర మరియు నీటితో పులియబెట్టండి.
- అరటిపండు తొక్క ఎరువు: మీ మొక్కలకు పొటాషియం అందించడానికి అరటిపండు తొక్కలను మీ మొక్కల దగ్గర పాతిపెట్టండి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదలను ప్రోత్సహించే పోషకం.
ఉదాహరణ: మధ్యధరా దేశాలలో, సిట్రస్ తొక్కలను తరచుగా ఆలివ్ నూనెను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది వంటకాలకు ప్రకాశవంతమైన మరియు సుగంధ రుచిని జోడిస్తుంది.
4. పాచిపోయిన రొట్టెను ఉపయోగించడం
పాచిపోయిన రొట్టె వృధా కానవసరం లేదు. దానిని ఉపయోగించడానికి ఇక్కడ కొన్ని సృజనాత్మక మార్గాలు ఉన్నాయి:
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్: పాచిపోయిన రొట్టెను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌గా రుబ్బండి. వేయించిన ఆహారాలకు పూతగా, క్యాస్రోల్స్‌పై టాపింగ్‌గా లేదా మీట్‌లాఫ్‌కు బైండర్‌గా ఉపయోగించండి.
- క్రోటన్లు: పాచిపోయిన రొట్టెను క్యూబ్స్‌గా చేసి, ఆలివ్ నూనె మరియు మసాలాలతో కలిపి, సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌ల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రోటన్లను చేయడానికి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బేక్ చేయండి.
- ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్ పుడ్డింగ్: ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ వంటి క్లాసిక్ వంటకాలను చేయడానికి పాచిపోయిన రొట్టెను ఉపయోగించండి. పాచిపోయిన రొట్టె కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని సంపూర్ణంగా పీల్చుకుంటుంది.
- పాన్జానెల్లా: పాచిపోయిన రొట్టెను నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై టమోటాలు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో కలిపి పాన్జానెల్లా అనే ఇటాలియన్ బ్రెడ్ సలాడ్‌ను తయారు చేయండి.
- బ్రెడ్ సాస్: పాచిపోయిన రొట్టెను క్రీమీ మరియు ఓదార్పునిచ్చే బ్రెడ్ సాస్‌గా మార్చండి, ఇది కాల్చిన మాంసాలకు సాంప్రదాయక అనుబంధం.
ఉదాహరణ: ఇటలీలో, పాచిపోయిన రొట్టెను ఉపయోగించడం ఒక సాధారణ పద్ధతి, రిబోలిట్టా (హృదయపూర్వక రొట్టె మరియు కూరగాయల సూప్) మరియు పప్పా అల్ పొమోడోరో (టమోటా మరియు రొట్టె సూప్) వంటి వంటకాలు ప్రసిద్ధ ఉదాహరణలు.
5. ఎముకల రసం మరియు మాంసం ముక్కలు
మాంసం ఎముకలు మరియు వ్యర్థాలను రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఎముకల రసం చేయడానికి లేదా ఇతర వంటకాలకు జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు:
- ఎముకల రసం: ఎముకల రసం చేయడానికి మాంసం ఎముకలను (చికెన్, బీఫ్, పోర్క్, లేదా చేప) కూరగాయలు మరియు మూలికలతో చాలా గంటలు ఉడకబెట్టండి. ఎముకల రసం కొల్లాజెన్ మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు సూప్‌లు, కూరలు మరియు సాస్‌లకు బేస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
- స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు సూప్‌లలో మాంసం ముక్కలు: స్టైర్-ఫ్రైస్, సూప్‌లు మరియు కూరలలో మిగిలిపోయిన వండిన మాంసం ముక్కలను ఉపయోగించండి.
- రెండర్డ్ ఫ్యాట్: వంట కోసం ఉపయోగించడానికి మాంసం ముక్కల నుండి కొవ్వును రెండర్ చేయండి. రెండర్డ్ డక్ ఫ్యాట్, ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు లేదా కూరగాయలను కాల్చడానికి ఉపయోగించగల రుచికరమైన వంట నూనె.
ఉదాహరణ: అనేక సంస్కృతులలో, ఎముకల రసం ఒక ప్రధాన ఆహారం, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు గొప్ప రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది. వియత్నామీస్ వంటకాలలో, ఫో అనేది బీఫ్ లేదా చికెన్ ఎముకల రసంతో చేసిన సాంప్రదాయ సూప్.
6. మూలికల కాండాలు మరియు మిగిలిన మూలికలు
మూలికల కాండాలు లేదా మిగిలిన మూలికలను విస్మరించవద్దు. అవి వివిధ వంటకాలకు రుచిని జోడించగలవు:
- హెర్బ్ ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆయిల్స్ మరియు వెనిగర్స్: రుచికరమైన మసాలా కోసం మూలికల కాండాలు మరియు మిగిలిన మూలికలతో ఆలివ్ నూనె లేదా వెనిగర్‌ను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయండి.
- హెర్బ్ పెస్టో: మిగిలిన మూలికలతో పెస్టో తయారు చేయండి, అవి కొద్దిగా వాడిపోయినప్పటికీ. రుచికరమైన సాస్ కోసం వాటిని నట్స్, వెల్లుల్లి, చీజ్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో కలపండి.
- హెర్బ్ బటర్: తరిగిన మూలికలను మెత్తబడిన వెన్నతో కలిపి హెర్బ్ బటర్ తయారు చేయండి, దీనిని రొట్టె, కూరగాయలు లేదా గ్రిల్ చేసిన మాంసాలకు రుచినివ్వడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
- హెర్బ్ టీ: రిఫ్రెష్ మరియు సుగంధ పానీయం కోసం మిగిలిన మూలికలతో టీ కాచుకోండి.
ఉదాహరణ: ఫ్రెంచ్ వంటకాలలో, బౌక్వెట్ గార్ని, కట్టిన మూలికల కట్ట, తరచుగా సూప్‌లు మరియు కూరలకు రుచినివ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. వడ్డించే ముందు మూలికలను తొలగిస్తారు, వాటి రుచిని వదిలివేస్తారు.
7. పాల ఉత్పత్తులు మరియు జున్ను తొక్కలు
పాల ఉత్పత్తులు మరియు జున్ను తొక్కలను కూడా వంటకాలకు రుచి మరియు ఆకృతిని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు:
- సూప్‌లు మరియు సాస్‌లలో జున్ను తొక్కలు: గొప్ప మరియు ఉమామి రుచి కోసం సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు పర్మేసన్ తొక్కలను జోడించండి. వడ్డించే ముందు తొక్కను తొలగించండి.
- పెరుగు లేదా జున్ను తయారీ నుండి వచ్చే వే: పెరుగు లేదా జున్ను తయారు చేసిన తర్వాత మిగిలిపోయిన ద్రవం అయిన వేను బేకింగ్ లేదా స్మూతీలలో ఉపయోగించండి. ఇది మీ వంటకాలకు తేమ మరియు ప్రోటీన్‌ను జోడిస్తుంది.
- బేకింగ్‌లో సోర్ క్రీమ్ లేదా పెరుగు: కేకులు, మఫిన్లు మరియు పాన్‌కేక్‌లకు తేమ మరియు పులుపును జోడించడానికి బేకింగ్‌లో మిగిలిపోయిన సోర్ క్రీమ్ లేదా పెరుగును ఉపయోగించండి.
ఉదాహరణ: ఇటాలియన్ వంటకాలలో, మినెస్ట్రోన్ సూప్ రుచిని పెంచడానికి పర్మేసన్ తొక్కలను తరచుగా జోడిస్తారు.
వంటకు మించి: కంపోస్టింగ్ మరియు ఇతర వ్యర్థాల తగ్గింపు వ్యూహాలు
మీ పదార్థాలలోని ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించడం కీలకం అయినప్పటికీ, కంపోస్టింగ్ మరియు ఇతర వ్యర్థాల తగ్గింపు వ్యూహాలు మీ పర్యావరణ ప్రభావాన్ని మరింత తగ్గించగలవు:
- కంపోస్టింగ్: మీ తోట కోసం పోషకాలు అధికంగా ఉండే మట్టిని సృష్టించడానికి కూరగాయల తొక్కలు, పండ్ల గింజలు, కాఫీ గ్రౌండ్స్ మరియు గుడ్డు పెంకుల వంటి ఆహార వ్యర్థాలను కంపోస్ట్ చేయండి.
- వర్మికంపోస్టింగ్: మీకు పరిమిత స్థలం ఉంటే, వర్మికంపోస్టింగ్‌ను పరిగణించండి, ఇది ఆహార వ్యర్థాలను కంపోస్ట్‌గా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి పురుగులను ఉపయోగిస్తుంది.
- ప్యాకేజింగ్‌ను తగ్గించడం: ప్యాకేజింగ్ వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి సాధ్యమైనప్పుడల్లా బల్క్‌లో కొనండి. తక్కువ ప్యాకేజింగ్ ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి మరియు పునర్వినియోగ కంటైనర్లు మరియు సంచులను ఎంచుకోండి.
- స్థానిక రైతులు మరియు ఉత్పత్తిదారులకు మద్దతు: స్థానికంగా లభించే ఆహారాన్ని కొనడం రవాణా ఉద్గారాలను తగ్గిస్తుంది మరియు స్థిరమైన వ్యవసాయ పద్ధతులకు మద్దతు ఇస్తుంది.
- మిగిలిపోయిన వాటిని దానం చేయండి: అవసరమైన వారికి ఆహారం అందించడంలో సహాయపడటానికి స్థానిక ఫుడ్ బ్యాంకులు లేదా ఆశ్రయాలకు అదనపు ఆహారాన్ని దానం చేయండి.
సున్నా-వ్యర్థాల వంటకు స్ఫూర్తినిచ్చే వంటకాలు
మీ సున్నా-వ్యర్థాల వంట ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి:
కూరగాయల వ్యర్థాల రసం
పదార్థాలు:
- కూరగాయల వ్యర్థాలు (ఉల్లిపాయ తొక్కలు, క్యారెట్ ఆకులు, సెలెరీ చివర్లు, మూలికల కాండాలు)
- నీరు
- ఐచ్ఛికం: బే ఆకు, మిరియాలు
సూచనలు:
- కూరగాయల వ్యర్థాలను ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచండి.
- నీటితో కప్పండి.
- బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి (ఐచ్ఛికం).
- ఒక పొంగుకు తీసుకురండి, ఆపై వేడిని తగ్గించి 1 గంట పాటు ఉడకనివ్వండి.
- రసాన్ని వడకట్టి, ఘనపదార్థాలను పారేయండి.
- రసాన్ని సూప్‌లు, కూరలు లేదా సాస్‌లకు బేస్‌గా ఉపయోగించండి.
సిట్రస్ తొక్కల క్యాండీడ్ పీల్స్
పదార్థాలు:
- సిట్రస్ తొక్కలు (నారింజ, నిమ్మ, ద్రాక్షపండు)
- నీరు
- చక్కెర
సూచనలు:
- సిట్రస్ తొక్కల నుండి పిత్ (తెల్లని భాగం) ను వీలైనంత వరకు తొలగించండి.
- తొక్కలను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.
- తొక్కలను ఒక కుండలో ఉంచి, చల్లటి నీటితో కప్పండి. ఒక పొంగుకు తీసుకువచ్చి 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. నీటిని వడకట్టండి. ఈ ప్రక్రియను రెండుసార్లు పునరావృతం చేయండి.
- ఒక ప్రత్యేక కుండలో, సమాన భాగాలుగా నీరు మరియు చక్కెరను కలపండి. చక్కెర కరిగే వరకు కలుపుతూ, ఒక పొంగుకు తీసుకురండి.
- చక్కెర సిరప్‌కు సిట్రస్ తొక్కలను జోడించి 1 గంట పాటు, లేదా తొక్కలు పారదర్శకంగా మారే వరకు ఉడకనివ్వండి.
- సిరప్ నుండి తొక్కలను తీసివేసి, వాటిని ఆరబెట్టడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
- ఎండిన తొక్కలను చక్కెరలో దొర్లించండి.
పాచిపోయిన రొట్టె క్రోటన్లు
పదార్థాలు:
- పాచిపోయిన రొట్టె
- ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు
- మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: వెల్లుల్లి పొడి, మూలికలు
సూచనలు:
- పాచిపోయిన రొట్టెను క్యూబ్స్‌గా చేయండి.
- రొట్టె క్యూబ్స్‌ను ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఏదైనా కావలసిన మసాలాలతో కలపండి.
- రొట్టె క్యూబ్స్‌ను బేకింగ్ షీట్‌పై పరచండి.
- 350°F (175°C) వద్ద 10-15 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు మరియు కరకరలాడే వరకు బేక్ చేయండి.
- క్రోటన్లను సలాడ్‌లు లేదా సూప్‌లలో ఉపయోగించండి.
ముగింపు: సున్నా-వ్యర్థాల జీవనశైలిని స్వీకరించండి
ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం కేవలం ఒక ట్రెండ్ కాదు; ఇది ఒక బాధ్యత. ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్‌లో వివరించిన సృజనాత్మక పద్ధతులు మరియు వ్యూహాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు మీ పర్యావరణ ప్రభావాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు, డబ్బు ఆదా చేయవచ్చు మరియు మీ పాక నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచుకోవచ్చు. సున్నా-వ్యర్థాల జీవనశైలిని స్వీకరించండి మరియు మరింత స్థిరమైన మరియు సమానమైన ఆహార వ్యవస్థ వైపు ప్రపంచ ఉద్యమంలో చేరండి. మన రోజువారీ అలవాట్లలో చిన్న మార్పులు దీర్ఘకాలంలో పెద్ద తేడాను కలిగిస్తాయి. ఈ రోజే ప్రారంభించండి మరియు మీ పదార్థాలలోని ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించుకునే రుచికరమైన అవకాశాలను కనుగొనండి!